Vitello tonnato med ansjos og tunfisk saus

Preparación

1. Forberedelse: vi renser grønnsakene godt og legger dem til å koke i en gryte, med tre liter vann, pepper og salt, i omtrent 20 minutter. Med buljongen vil vi koke runden med kalvekjøtt, i ca 75 minutter på lav varme, når den er tilberedt, fjerner vi den og lar den avkjøles.

2. Vi skal tilberede sausen, legge i blenderen, et egg, pluss en eggeplomme, 25 gram kapers, ansjos, tunfisk, sitronsaft og 1 ss olivenolje. Vi kan legge til en spiseskje av den forrige buljongen, vi legger til den gjenværende oljen, et glass, til en glatt og jevn saus er igjen.

3. Vi serverer kjøttet skåret i skiver, med litt saus på toppen, pyntet med resten av kapers. Server kaldt.

4. Via: Viner og oppskrifter
   Bilde: Figon av morayma og hans venner