Denne kaken vil imponere deg med sine varierte smaker og teksturer. Ved å bruke gelatinteknikken lager vi et sjokoladelag og et lag med kremost med kaffesmak . Som mange kaker av denne typen lager vi et tynt lag med kjeks i bunnen for en sprø effekt.
Hvis du liker å lage kaker, kan du prøve å lage denne Oreo-ostekaken eller sjokoladeostekaken.
Tiramisu sjokoladekake
- Alicia tomero
- Serveringer: 12-15
- Forberedelsestid:
- Steketid:
- Total tid:
Ingredienser
- [b]Cookie base[/b]
- 200 g fordøyelseskjeks
- 80 g smør
- [b]Sjokoladelag[/b]
- 500 g mørk sjokolade spesial konfekt
- 300 ml kremfløte
- 4 ark nøytral gelatin
- [b]Ostelag med kaffe[/b]
- 300 g kremost
- 200 g piskekrem
- 100 ml kaffelikør
- 4 ark nøytral gelatin
- 200 g piskekrem
- 50g sukker
- [b]Dekorasjon[/b]
- 100 g mørk sjokoladespesial til bakverk
Preparación
I en robot legger vi informasjonskapsler for å knuse dem. Hvis du ikke har en maskin for å behandle den, kan du legge kakene i en lufttett pose og slå dem med en rulle slik at de blir smuler.
Vi legger den i en bolle og legger til smeltet smør. For å smelte smøret, vil vi tidligere sette det i mikrobølgeovnen ved lav effekt, slik at det blir flytende. Vi blander kaken og smøret til danne en pasta.
Vi legger blandingen i en kjele 22 cm diameter og at den kan fjernes fra formen. I mitt tilfelle har jeg lagt bakepapir på bunnen for bedre å kunne fjerne kaken når den blir stekt.
Vi kaster informasjonskapselen og trykker på danne et lag. Vi legger kakeformen med kaken i kjøleskapet slik at den krøller.
Vi putter hydrer geléene. Vi legger fire i et stort glass kaldt vann og de fire andre i et annet stort glass kaldt vann.
I en kjele legger vi til 300 ml pisker krem og 500 g sjokolade å smelte. Vi la det til lite brann og vi lar det varme opp. Når det blir varmt, rører vi slik at begge ingrediensene smelter. Når vi har laget blandingen og den fremdeles er varm, tilsett fire gelatinplater som vi har hydrert. Vi rører godt slik at de faller fra hverandre.
Vi tar matboksen ut av kjøleskapet og legger til denne sjokolade lag. Vi setter det tilbake i kjøleskapet slik at det går curdling.
Varm kaffelikøren i mikrobølgeovnen til den er ganske varm. Tilsett de 4 gelatinplatene og rør til de er oppløst. Sett i kjøleskapet til det er lunkent.
I en bolle legger vi til 300 g kremost og vi slo det sammen med 50 g sukker. Vi legger til 200 g pisker krem og kaffe brennevin kald. Vi rører blandingen godt til den er veldig glatt og uten klumper.
Vi tar terteformen ut av kjøleskapet og heller i laget med kremost og setter den tilbake i kjøleskapet for å stivne.
Når kaken har stivnet helt, kan vi pynte den med sjokolade. Hell 100 g sjokolade i en liten bolle og varm den i mikrobølgeovnen på lav effekt. Varm den i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder , rør av og til, til den er smeltet. Når den er smeltet, bruk en liten skje til å dryppe sjokoladen diagonalt over kaken for en vakker dekorasjon.
