Vi har laget hjemme de tradisjonelle svenske kjøttbollene , den typen som kan spises og til og med kjøpes på Ikea.
De inneholder storfekjøtt og svinekjøtt, samt fløte , både i kjøttet og sausen. Barn elsker dem, spesielt hvis de serveres som i butikken, med potetmos og tranebærsyltetøy.
Med trinn-for-trinn-bildene kan du se at de er enkle å lage, selv om de krever forberedelsestid, spesielt fordi sausen må reduseres over lav varme.
Svenske kjøttboller, som de fra Ikea
Stor sukkas kjøttboller, med sin tradisjonelle fløtesaus.
- ascen jimenez
- kjøkken: tradisjonelle
- Oppskriftstype: kjøtt
- kalorier: 400
- Serveringer: 6
- Forberedelsestid:
- Steketid:
- Total tid:
Ingredienser
For kjøttbollene:
- 350 g kjøttdeig
- 350 g kjøttdeig
- 1 / 2 løk
- 15 g smør
- 60 g brød
- 80 g flytende fløte
- 1 egg
- 1 klype rørsukker
- Sal
- Svart pepper
- mel
For sausen:
- 500 g kjøttkraft
- 100 g flytende fløte
- 1 ss sennep
- Sal
- pepper
- Smør
- Ekstra jomfruoliven
Og også:
- Potetmos
- Marmelade
Preparación
Vi hakker brødet og legger det i en liten bolle. Vi dekker den med flytende krem. Vi booket.
Hakk løken og pocher den i en kjele med 15 g smør, over svak varme. Når den er godt posjert, forbeholder vi oss den.
Vi legger kjøttdeig i en annen beholder og tilsett 1 egg.
Tilsett løken vi har pochert og en klype rørsukker.
Vi legger til brødet vi har tilberedt i begynnelsen.
Bland godt med hendene.
Dekk kjøttet med plastfolie og reserver i kjøleskapet i omtrent en halv time.
Med hendene danner vi små kjøttboller, og vi fører dem gjennom mel.
Når kjøttbollene er dannet, forsegler vi dem i en kjele med litt olje og smør. Siden det er mange, steker vi dem i flere satser.
Når du er ferdig, legger vi dem alle i kasserollen.
Vi legger til buljongen.
Vi innlemmer kremen.
Vi legger til sennep.
Vi setter lokket og koker over svak varme i 30 minutter.
Etter den tiden avdekker vi kasserollen.
Vi koker over litt sterkere ild, nå uten lokk, slik at det reduserer sausen.
Vi kan fjerne kjøttbollene og få sausen til å reduseres av seg selv. Så når den er blitt tykkere, innlemmer vi dem igjen.
Vi serverer med hjemmelagde potetmos og med litt syltetøy.
Mer informasjon – Hjemmelaget potetmos