Denne retten er ikke italiensk, men gresk. Det er en slags pasta og kjøttpai bakt, noe som ligner på lasagne. De pastitsio den tilberedes i flere lag. Det er forskjellige varianter av oppskriften, men vanligvis en pasta som ligner på makaroni og hakket lam eller biff brukes vanligvis. Det karakteristiske preget av tomatsausen som bader pastitsio er poenget med kanel.

Pastitsio, makaroni kake

Skriv ut oppskrift Kommentarer

Denne retten er ikke italiensk, men gresk. Det er en slags bakt pasta- og kjøttpai, noe som ligner på lasagne som du også kan nyte med denne oppskriften

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: pasta
Serveringer: 8

Ingredienser

500 gr. makaroni
500 gr. kjøttdeig
500 gr. knust tomat
1 Cebolla
2 egg
olivenolje
1 glass hvitvin
sal
pepper
oregano
kanel
Revet parmesan
Bechamelsaus
olivenolje

Preparación

Først koker vi kjøttsausen. Hakk løken og brun den i en panne med olje. Tilsett kjøttdeig som er krydret på forhånd. Hell et glass vin og la det redusere. Deretter inkorporerer vi knust tomat, kanel og oregano. La sausen bli kompakt.
Vi starter med makaronien. Vi koker dem i rikelig med saltet vann og lar dem koke i cirka tre-fire minutter mindre enn det som står på pakken. Når de er klare, renn av makaronien.
Smør en ildfast form med olje og legg et første lag med halvparten av makaronien. Dryss over ost og dekk med et lag av kjøttsausen. Vi legger et andre lag med makaroni og drysser igjen med ost. Dekk til med bechamelsausen, som vi tidligere har inkorporert de to sammenpiskede eggene i.
Dryss igjen med ost og sett fatet i ovnen forvarmet til 200 grader i ca 30 minutter. Ser vi at osten brunes for mye, dekker vi den med aluminiumsfolie.

Oppskrift inspirert av bildet av Argiro