Hvis du har kokt eller grillet lysing til overs, eller bare ønsker å friske opp hvitfiskrepertoaret ditt, foreslår vi denne kalde paien. Den kan serveres som forrett med kanapeer og saus, eller som forrett med salat. Og la oss ikke glemme barna – kanskje denne paien, med sitt skjulte lysingfyll, endelig vil få dem til å spise fisk med velbehag!

Hake pie, kald

Skriv ut oppskrift Kommentarer

Denne kalde hakekaken er veldig god. Har du lyst på en kald fiskerett må du gjøre dette

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 6

Ingredienser

300 gr. av hakekjøtt rent av skinn og bein
100 gr. av smør
100 gr. av den hvite delen av purren
60 ml. vin eller hvit vermut
200 ml. helmelk
200 gr. krem
4 egg
pepper og salt

Preparación

Hakk den rene purren og stek den på svak varme i en panne med smøret.
Når den er godt posjert tilsetter du fisken, vinen og litt salt og pepper.
La koke i knappe et minutt og hell umiddelbart i melken og fløten. Vi venter på at dette preparatet når kokepunktet og fjerner fra varmen.
Blend fisken i fløte med en blender og bland den med de sammenpiskede eggene. Krydre igjen etter smak.
Smør en ildfast form med smør og brødsmuler eller dekk den med bakepapir.
Hell kremen og sett formen i en større form fylt med nok vann til å dekke minst halvparten av formen.
Vi steker kaken i bain-marie i en forvarmet ovn på 160 grader i ca 30-40 minutter til innsiden er tørr.
La kaken avkjøles før du setter den i kjøleskap.

Bilde: Søte og salte snacks