Strawberry Stuffed Cookies, Valentine's Snack

Preparación

1. Vi tilbereder kjeksene etter oppskriften på for eksempel sabeldeig (klikk på ingredienslisten). Denne deigen lar oss lage tynne og knasende småkaker, ideelle til å fylle med kremer.

2. Når vi har de kalde kjeksene, reserverer vi dem og fortsetter med å forberede jordbærfrostingen. For å gjøre dette begynner vi å slå smøret ved romtemperatur med stengene ved middels hastighet. Etter noen minutter vil smøret ha økt i volum og vil være hvitaktig. Så legger vi til osten. Vi slo igjen en stund.

3. Reduser jordbærene til en puré og tilsett smøret og ostekremen sammen med melis. Alltid uten å slutte å slå.

4. Vi fortsetter å piske frostingen i noen minutter til den er homogen og konsistent. Vi legger den i en konditorpose og lar den hvile i kjøleskapet i minimum 90 minutter.

5. Etter tiden fyller vi kakene som en sandwich.

6. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller i en bain-marie, la den stå på en mal og dypp halvparten av hver fylt kake i den.

7. Tøm av overflødig sjokolade og legg dem på silpat eller non-stick papir for å vente på at sjokoladen stivner.