Vi vet at vi må inkludere belgfrukter i vårt ukentlige kosthold; de er økonomiske, en del av vår kulinariske tradisjon og sunne. Og dagens oppskrift er enda bedre fordi vi skal lage hvite bønner uten chorizo, bare med grønnsaker.
Koketiden for denne retten vil variere avhengig av hvilken type gryte du bruker. Hvis du bruker en tradisjonell gryte , vil belgfruktene ta flere timer å koke. Hvis du ikke har så mye tid, kan du bruke en trykkoker , og retten vil være klar på kort tid.
Har du bare pintobønner hjemme ? Vel, bytt dem ut med hvite bønner , så får du fortsatt en god rett.
Hvite bønner med grønnsaker
En tradisjonell, billig og veldig sunn oppskrift.
- ascen jimenez
- kjøkken: tradisjonelle
- Oppskriftstype: grønnsaker
- kalorier: 300
- Serveringer: 5
- Steketid:
- Total tid:
Ingredienser
- 500 g hvite bønner
- 100 g gulrot allerede skrelt
- 100 g rød pepper
- 100 g blomkål
- 100 g skrelt potet
- 2 fedd hvitløk
- 2 laurbærblad
- Vann
- 20 g ekstra virgin olivenolje
- 1 ts mel
- 1/2 ts paprika
- Sal
Preparación
Kvelden eller til og med kvelden før vi setter bønnene i bløt.
Neste morgen setter vi bønnene i kasserollen, med hvitløksfedd og laurbærblad. Vi dekker dem med vann og legger kasserollen på ilden.
La det koke i en time. Når skum genereres, fjerner vi det med en skje eller med en skje.
Vi utnytter denne tiden til å tilberede grønnsakene, vaske dem, skrelle dem i tilfelle poteter og gulrøtter og hakke dem.
Vi innlemmer grønnsakene i kasserollen.
Vi tilfører mer vann for å dekke dem.
Vi fortsetter å lage mat med lokket på. Tilberedningen vil ta flere timer siden målet er at bønnene er godt tilberedt. Vi må være på vakt og tilsette vann når det er nødvendig.
Når de er kokte, tilbered en liten gryte og ha oljen i den. Vi setter den på bålet, og når det er varmt, legger vi til melet og pepper. Sauter 1 minutt, ikke mer for å unngå å brenne. Nå tilsetter vi den stekte tomaten, saltet og litt vann fra bønnene. Et minutt senere legger vi til denne blandingen som vi nettopp har tilberedt i vår bønnegryte.
Vi fortsetter å lage mat til buljongen får konsistensen vi leter etter.
notater
Hvis vi ikke har tid (etter forrige prosedyre vil bønnene ta timer å koke) kan vi bruke trykkokeren.[img src=»https://www.recetin.com/wp-content/uploads/2019/03/alubias-blancas-con-verduras-prep-7.jpg» width=»830″ height=»552″ class=»alignnone size-full» title=»alubias- white-with-vegetables-prep-7″][br]Vi følger alle de foregående trinnene, men bruker trykkokeren i stedet for den tradisjonelle kasserollen. Når vi har fjernet skummet, legger vi til grønnsakene, vi tilsetter vann - om nødvendig - til vi dekker dem og vi lukker gryten i posisjon 1. Vi koker i omtrent 20 minutter (denne tiden er omtrentlig og vil avhenge av tidene som er angitt av produsenten av potten vår. ).
Mer informasjon – Pintobønner med compango