Name: Fisk veloute
Yield: 4
Cuisine: tradisjonelle
Ingredients: halvannen liter mineralvann; 500 gram konger ål; et lite breiflabbhode; 500 gram steinfisk; en løk; en gulrot; en fjerdedel tørr hvitvin; et kryddernellik; persille; timian; et løvblad; fenikkel; sal; hvit pepper; 50 gram smør; to spiseskjeer mel; biter av stekt brød

Fiskevelouté er en type suppe, veldig næringsrik og deilig, ikke allment kjent under det navnet, men veldig utbredt i spansk mat, selv om oppskriften ikke opprinnelig er fra Spania. Jeg håper du liker den like mye som jeg har.

Fisk veloute

Skriv ut oppskrift Kommentarer

Selv om den er lite kjent, er denne fiskeveloute-oppskriften flott. Ikke slutt å prøve det

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4

Ingredienser

halvannen liter mineralvann
500 gram konger ål
et lite breiflabbhode
500 gram steinfisk
en løk
en gulrot
en fjerdedel tørr hvitvin
et kryddernellik
persille
timian
et løvblad
fenikkel
sal
hvit pepper
50 gram smør
to spiseskjeer mel
biter av stekt brød

Preparación

I en kjele legger vi mineralvannet, all fisken og resten av ingrediensene bortsett fra smør og mel
Når det koker, vil vi skumme det og la det koke, over lav varme, i 1 time, til fisken er angret, så passerer vi den gjennom kineserne.
På den annen side smelter vi smøret i en kjele med melet, og når det er gyllent heller vi det i fiskesausen, rør godt og lar det koke i ytterligere 20 minutter.
Vi serverer veldig varmt sammen med ristede brødstykker.

Via: Viner og oppskrifter
Bilde: Viner og oppskrifter