(19 stemmer)
Laster inn ...
Ingenting kastes i denne oppskriften. Med kokevannet fra brokkoli og fra poteten skal vi hydrere couscousen vår. Hva tror du?
Kanskje den mest originale her, i tillegg til blandingen av ingredienser, er karrysaus. Du vil se bilder av noen av behandlingstrinnene nedenfor, i forberedelsesdelen. Det er en slags béchamel, men med all smak og farge på karri. Jeg oppfordrer deg til å prøve det fordi det ser bra ut med resten av ingrediensene.
Couscous med grønnsaker og karrysaus
Bruk den som en første rett eller til og med som en kontur for alle typer kjøtt eller fisk. Ikke glem karrysausen, du kan bruke den til andre tilberedninger.
- ascen jimenez
- kjøkken: Moderne
- Oppskriftstype: sauser
- Kalorier: 300
- Serveringer: 4
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 2 mellomstore poteter
- 2 middels fiolette poteter (valgfritt)
- 1 liten brokkoli
For karrysausen:
- 1/4 løk
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss mel
- 250g melk
- Sal
- Karri
Og også:
- 150 g couscous eller couscous
Preparación
Vi vasker og skreller potetene. Hakk og vask brokkoli, i buketter.
Ha vann i en kjele og når det begynner å koke, tilsett litt salt, brokkolien og potetene. La det koke til det hele er kokt (ca. 1/2 time).
Vi utnytter den tiden til å lage karrysausen. Vi hakker løken.
I en stekepanne eller i en stor gryte, tilsett oljen og tilsett løken når oljen er varm. Vi lar det krype.
Tilsett melet og kok det i omtrent 1 minutt.
Deretter tilsetter vi melk, karri og salt og rør hele tiden til vi lager vår bechamel eller karrysaus.
Vi går tilbake til grønnsakene våre. I dette tilfellet er ideen ikke å kaste kokevannet. Når brokkoli og poteter er kokt, fjerner vi den fra vannet og reserverer den.
Vi tilbereder nå couscousen vår med grønnsakens kokevann. Vi legger couscousen i en bolle og tilsett kokende vann, med respekt for mengdene og tidene som er angitt på couscouspakken. Når den angitte tiden går, krydrer vi couscousen etter vår smak (olje, krydder ...) og rør det godt.
Vi serverer med en plettering: Vi legger couscousen på bunnen, deretter grønnsakene og avslutter med å fylle tilberedningen med karrisausen.
Mer informasjon - Bechamel, en av dronningene med sauser