Hvis du vil nyte en rask, enkel og original salat, foreslår jeg at du legger merke til denne zucchini-carpaccioen med balsamicoeddikemulsjon fra Modena.
Denne retten er enkel og krever få ingredienser, men resultatet er spektakulært. Squash spises rå, så selv om det er en grønnsak, trenger den ikke koking, slik at vi kan tilberede den på bare noen få minutter.
Som med enhver salat kan du legge til mange ingredienser. I dette tilfellet foretrekker jeg å bruke «less is more»-teknikken; det vil si at med færre ingredienser blir smaken av hver enkelt bedre verdsatt .
Denne salaten er selvsagt ikke en hovedrett, men denne zucchini-carpaccioen med balsamicoeddikemulsjon fra Modena er et perfekt tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter.
Courgette carpaccio med balsamico eddikemulsjon av Modena
En frisk, enkel og
- Mayra Fernandez Joglar
- Oppskriftstype: salater
- kalorier: 150
- Serveringer: 2
- Forberedelsestid:
- Steketid:
- Total tid:
Ingredienser
- 1 courgetter
- Parmesanostflak
- 1 sjenerøs spiseskje (suppestørrelse) rosiner
- 1 sjenerøs spiseskje (suppestørrelse) tørkede tyttebær
- 2 ss (suppestørrelse) jomfruolivenolje
- 2 ss (dessertstørrelse) balsamico av Modena
- 1 sjenerøs spiseskje (dessertstørrelse) rennende honning
- Salt og pepper
Preparación
Vi starter oppskriften vår med å tilberede Modena eddikemulsjonen. For det vi blander olje, balsamico og honning. Vi rister godt slik at alle ingrediensene er integrert og vi reserverer.
Vi vasker og kutter courgette tynt kuttet. Jeg anbefaler at du bruker mandolin, det er mye lettere, raskere og vi har alle skivene med samme tykkelse.
Vi legger skivene på et fat eller en tallerken. For å gjøre det vakrere har jeg satt dem litt riflet, og jeg har dannet en spiral som starter fra midten. Smak til med salt og pepper.
Vi legger til tørkede tyttebær og rosiner.
deretter vi fordeler flakene av parmesanost på overflaten. For dette trinnet har jeg brukt en vegetabilskreller, det gjør skivene tynne.
Vi krydder med Modena eddikemulsjonen og server ved bordet.
