Marsjerer en saftig middag eller matbit for denne helgen. Inspirert av den berømte preñao chorizo-bunen, typisk for Cantabria og Asturias, har vi tilberedt dette brødet fylt med forskjellige spekemat, skinke og lende, en god ost og noen pickles for å gi det farge og mer smak (oliven, pickles ...). Liker du dette alternativet?

Når vi legger fyllet, kan vi lage andre versjoner. For eksempel for elskere av havets frukt, kan vi tilberede et brød som inkluderer røkt lakstunfisk eller ansjos. Vi kan legge igjen ost og oliven (eller sylteagurk), de passer godt til disse ingrediensene.

Du kan også variere skjema. Et godt alternativ er å gi den en langstrakt form, som vist på bildet. Men hvis du vil, kan du gi det formen på et skall - du har et eksempel på trinnvise bilder.

Brød fylt med skinke og ost

Skriv ut oppskrift Kommentarer

Et utstoppet brød som hele familien vil like.

ascen jimenez

kjøkken: Moderne
Oppskriftstype: Masas
Serveringer: 8

Forberedelsestid: 30M
Steketid: 1T 30M
Total tid: 2H

Ingredienser

600 g brød eller bakermel
1 terning fersk eller bakegjær (nedkjølt)
en halv teskje sukker
en teskje salt.
200 ml. varmt vann (ca.)
litt olivenolje
skiver serrano skinke
finskåret lendestokk
skiver manchego-ost
noen skivede grønne oliven (valgfritt)

Preparación

Vi heller mel og salt i en stor bolle.
Dessuten løser vi opp gjær og sukker i et glass eller en beholder med varmt vann. (På denne linken vi vil bedre forstå hvorfor varmt vann og sukker i brødoppskrifter)
Vi legger denne gjærløsningen over melet.
Bland med en treskje eller med hendene dynket i olje. Hvis vi ser at det er nødvendig, kan vi tilsette mer varmt vann. Vi blander til det er laget en deig som nesten ikke sitter fast.
Vi dekker bollen med gjennomsiktig papir eller et kjøkkenhåndkle og lar deigen hvile i omtrent en time slik at den dobler seg.
Vi forvarmer ovnen til ca 200 grader.
Vi setter deigen på benken.
Vi deler den i to for å tilberede to mellomstore brød.
Vi salver hendene våre med olje og heller heller litt på arbeidsbordet. Vi spredte deigen, og vi ga den en størrelse litt større enn et ark. Tykkelsen skal heller ikke være for tynn.
Vi fyller brødet med skinke, ost og lende. Vi drysser skivede oliven. Vi vil la kantene på deigen være fri.
Vi triller deigen for å danne en slags brød-ciabatta, og legger alltid kantene innover slik at fyllet ikke kommer ut under steking. Jeg har laget en slik porsjon, med en langstrakt form. Den andre, når den først er dannet, har jeg rullet den opp, slik at den har form av et skall. Nå punkterer vi overflaten overflaten for å la dampen slippe ut. Selvfølgelig må et av hullene gå gjennom brødet helt.
Vi legger brødene på et stekebrett foret med ikke-klebende papir og koker det ved 200 º til de er gyldenbrune. Når brødene er klare tar vi dem ut av ovnen og lar dem avkjøles på noen stativer.

Mer informasjon - Hjemmelaget røkt laks, Gjæring, et viktig skritt i Roscón de Reyes-oppskriften