Blæksprutte kjøttboller

Preparación

1. For å lage kjøttbollene finhakker vi blekkspruten i en foodprosessor eller foodprosessor. Bland den med sammenpisket egg, knust hvitløk og frisk persille, også finhakket. Smak til med krydderne.

2. Vi tilsetter brødsmuler og rører til vi får en deig konsistent nok til å kunne lage kjøttbollene. Det er bedre å håndtere det med hender våte med vann, slik at det er lettere for oss. Vi passerer dem gjennom mel.

3. Stek dem i en panne med varm olje til de får en gylden farge.

4. I den samme oljen surrer du de hakkede grønnsakene til grunnsausen. Når den nesten er ferdig tilsetter du litt vin eller øl og lar alkoholen fordampe på middels varme.

5. Til slutt tilsett kjøttbollene, tilsett litt buljong, dekk til og la sausen koke på moderat varme, rør av og til til den tykner.