Name: Blekksprut i rød mojo-saus
Yield: 4
Cuisine: tradisjonelle
Ingredients: 500 gr. kokt blekksprut; 1 Cebolla; 1 grønn pepper; 1 stykke rød pepper; 2 Tomate; 1 hvitløksfedd; 2 ss rød mojo; olje; sal; 3 røde paprika; 2 fedd hvitløk; litt spisskummen; svart pepper; 4 ss eddik; 3 ss olje

Kanarisk rød mojo er den typiske tradisjonelle sausen på Kanariøyene. I tillegg til å bli brukt til papas arrugadas (rynkete poteter), brukes mojo i utallige retter, inkludert denne blekkspruten i kanarisk stil, en enkel og ganske økonomisk oppskrift.

Blekksprut i rød mojo-saus

Skriv ut oppskrift Kommentarer

Kanarisk rød mojo er den tradisjonelle sausen par excellence på Kanariøyene, og hvis vi bruker den med blekksprut, blir resultatet deilig

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: fisk
Serveringer: 4

Ingredienser

500 gr. kokt blekksprut
1 Cebolla
1 grønn pepper
1 stykke rød pepper
2 Tomate
1 hvitløksfedd
2 ss rød mojo
olje
sal

For den røde mojoen:

3 røde paprika
2 fedd hvitløk
litt spisskummen
svart pepper
4 ss eddik
3 ss olje

Preparación

For å forberede mojoen legger vi alle ingrediensene i blenderen og blander til en tykk krem er dannet. Vi kan variere mengden krydder, olje og eddik etter smaken til hver enkelt
Skjær grønnsakene i tynne juliennestrimler og blekkspruten i skiver.
I en veldig varm stekepanne, tilsett litt olje og sauter alle grønnsakene på høy varme slik at de rett og slett blir brune på utsiden og forblir sprø.
Når grønnsakene er gylne, tilsett blekkspruten og den røde mojo-sausen og fres i et minutt.

Oppskrift inspirert av bildet fra Cocinarapida