Her er en veldig enkel oppskrift som jeg ofte bruker som tilbehør til alle typer kjøtt eller fisk. Bakte poteter med grønnsaker er enkle å tilberede og deilige. Som nevnt bruker jeg dem vanligvis som tilbehør, men noen ganger tilsetter jeg hakket kylling eller pølser, og da har jeg et komplett måltid med karbohydrater, grønnsaker og protein. Jeg har også laget den med seitan et par ganger, og den er veldig velsmakende; det er et godt alternativ for å tilsette protein hvis du ikke liker eller ikke vil spise kjøtt.
Bakte poteter med grønnsaker
En tallerken som kan brukes til å følge oss, eller som vi kan tilberede som hovedrett.
- Barbara Gonzalo
- Oppskriftstype: grønnsaker
- Serveringer: 3-4
- Forberedelsestid:
- Steketid:
- Total tid:
Ingredienser
- 500 gr. av patatos
- 1/2 brokkoli
- 1 skive gresskar
- 1/2 aubergine
- hakket persille
- olivenolje
- 1/2 glass hvitvin
- 2 fedd hvitløk
- sal
- pepper
- paprika
Preparación
Skrell potetene og skjær dem i terninger.
Skrell gresskaret og skjær det i terninger sammen med auberginen. Skjær brokkoli i blomster. Reservere.
Hell en duskregn olje på bunnen av et bakeplate og legg potetene. Reservere.
I en mørtel legger du de 2 hvitløksfeddene, en teskje salt, en klype pepper og hakket persille (bedre om den er fersk, selv om jeg ikke hadde den denne gangen og måtte bruke tørr) og knuste den med mørtel.
Når hvitløken er godt knust, tilsett 3 ss olivenolje. Blande.
Tilsett hvitvinen og bland godt.
Hell halvparten av blandingen over potetene og rør dem til de er godt belagt.
Sett potetene i ovnen som er forvarmet til 180 ° C og stek i omtrent 20 minutter.
Ta deretter brettet ut av ovnen, legg resten av grønnsakene på potetene og hell den resterende mørtelblandingen over den sammen med en teskje søt paprika. Bland godt.
Gå tilbake til ovnen og la grønnsakene steke i omtrent 30 minutter til. Rør av og til slik at grønnsakene og potetene blir jevnt.
Når vi sjekker at potetene og grønnsakene er ferdige, kan de serveres.
