Auberginer "parmigiana"

Preparación

1. Vi begynner å tilberede tomatsausen ved å ha ca 4 ss olje i en kjele sammen med hakket løk og hvitløk

2. Stek i noen minutter og tilsett tomaten

3. la oss henge litt

4. La koke på svak varme til sausen tykner og går tom for vann

5. I siste øyeblikk tilsatte vi fersk basilikum. Om nødvendig tilsetter vi litt sukker for å redusere surheten i tomaten.

6. Mens sausen koker, kan vi tilberede auberginene. Vask dem og skjær dem på langs i 1 cm tykke skiver. vi kan forlate huden

7. Vi legger dem i en stor sil for å ordne dem i lag og tilsett litt grovt salt

8. La dem hvile i 1 time. På denne måten vil de drive ut en god del av den bitre væsken.

9. Etter hviletiden skyller du aubergineskivene og tørker dem godt

10. Nå steker vi dem lett i olje til de tar farge

11. Vi drenerer dem på papir.

12. Før du baker auberginene, ta en stor rektangulær form eller form og smør den med olje

13. Vi legger et tynt lag med tomatsaus på bunnen, deretter en annen aubergine godt spredt og sammenføyd, men uten å overlappe dem, legger vi en annen tomat, på toppen av osteskivene og drysser revet ost

14. Nå har det andre laget de samme ingrediensene og i samme rekkefølge. Det eneste som endrer seg er plasseringen av auberginen. Hvis de før var orientert horisontalt, for eksempel, gjør de det nå vertikalt

15. Vi fortsetter å montere parmigianaen i lag til vi avslutter med auberginene. Det siste laget skal kun være tomat og revet parmesan.

16. Vi setter kilden i ovnen på 200 grader i 40 minutter til parmigiana er konsistent og osten er gylden.