Aubergine Lasagne

Preparación

1. I en gryte legger vi en skvett olivenolje, lar den varme seg, kutter paprikaen og sauter dem i ca 15 minutter. Når de er ferdige, knuser vi dem ved hjelp av en mikser.

2. Vi lager lasagneplatene.

3. Skjær auberginene på langs slik at vi får ca 6/8 skiver for hver aubergine, og vi legger dem til hvile i ca 30 minutter i en form med salt slik at de slipper alt vannet. Etter den tiden tørker vi skivene og passerer dem gjennom mel og sammenpisket egg.

4. Vi steker dem i en panne med litt olje. Vi legger aspargesen til å koke i en kjele med vann og salt i ca 5 minutter.

5. Vi forbereder et stekebrett og legger l

6. Legg på et brett som passer til ovnen og legg lasagneplatene på bunnen av brettet. På toppen av dem en skive aubergine, 2/3 skiver tomat, kokt skinke og litt revet ost.

7. Legg en aubergine til, dekk med asparges, igjen den kokte skinken og legg et siste lag med lasagneplatene, auberginen og revet ost.

8. Stek 180 grader i 5/8 minutter og server lasagnen med sausen av paprikaen vi har tilberedt.