(32 stemmer)
Laster inn ...
Nyt denne deilige forretten på bordet ditt. Er noen salte fritter, laget på tradisjonell måte og hvor de har blitt blandet med ansjos og ost. Vi lager en deig på samme måte som når du lager profiterolene, vi legger til osten og ansjosene, og deretter steker vi i rikelig med olje slik at de får den runde formen. Bli glad, for de er en god idé å legge til som forrett på en ferie.
Hvis du liker salte fritter, kan du prøve vår oppskrift på hake fritters o Fritter med kokt kjøtt. Dessuten har vi en oppskrift på søte fritter, med sitron og rom. utsøkt!
Ansjos og ostefritter
- Alicia tomero
- Serveringer: 4
- Forberedelsestid:
- Steketid:
- Total tid:
Ingredienser
- 90 g hvetemel
- 60 g smør
- 150 ml vann
- 2 egg
- 1/2 ts bakepulver
- 70 g saltet ansjos
- 40 g spekemat
- Sal
- Malet sort pepper
- Oliven- eller solsikkeolje til steking
Preparación
Sett en gryte på bålet for å varme opp med 150 ml vann og 60 g smør i biter. Du må la det koke opp.
Akkurat på dette tidspunktet legger vi plutselig til 90 g hvetemel og rør til det dannes en kompakt masse.
Vi legger til egg og rør til det er godt blandet.
Vi legger til det andre egget og bland til det er innarbeidet. Det må være en jevn og homogen masse. Vi legger også til 1/2 ts gjær , salt, pepper og bland.
Vi river 40 g spekemat og skjær ansjosen i små biter. Tilsett det i deigen og bland.
Varm oljen i en liten, dyp stekepanne.
Vi legger deigen av fritterne i en konditorpose for å ta fritterne ut av munnen. Eller vi kan helle i oljen små homogene porsjoners av deig, med hjelp av en teskje.
Vi steker dem over middels varme, slik at de ikke brunes snart og innvendig er de ikke rå. La dem brune på begge sider Fjern og la renne av på en tallerken kledd med absorberende papir.
Vi serverer varm og med litt saus.
