San Pedro fisk med appelsinsaus

På dagen for St. Peter og St. Paul, som vi feirer i dag, falt det oss å lage en oppskrift med denne fisken som bærer navnet til kirkens far. Vi hadde aldri tilberedt den på komfyren vår, så vi startet med en enkel rett, veldig rik takket være en kremet appelsinsaus.

Forresten navnet på fisken kommer fra en legende, ifølge hvilken dens mørke flekk tilsvarer fingeravtrykket til St. Peter, som ville ha tatt en gullmynt ut av munnen til en av disse fiskene.

San Pedro fisk med appelsinsaus

Skriv ut oppskrift

På dagen for Peter og Paulus, som vi feirer i dag, falt det oss å lage en oppskrift med denne fisken som bærer navnet til Kirkens far.

• Angela

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: fisk
• Serveringer: 6

• Total tid:

Ingredienser

• 6 San Pedro-biffer
• 150 gr. Philadelphia ost
• 50 gr. Smør
• 1 vårløk eller 2 sjalottløk
• 2 appelsiner
• olje
• mel
• sal

Preparación

1. Vask appelsinene godt og riv skallet på 2 av dem. Vi presser også saften.

2. Skrell sjalottløken eller gressløken og hakk den godt. Stek den i en kjele og vent til den blir godt brun. På den tiden tilsetter vi appelsinjuicen, koker opp og lar det koke i ca 5 minutter. Før sausen gjennom kineseren og tilsett Philadelphiaosten. Vi binder sausen.

3. Mel fiskefiletene og stek filetene på begge sider i en panne med smør eller olje i noen minutter. Vi serverer fisken direkte med sausen.

Oppskrift tilpasset fra Philadelphia