Høres denne kinesiske retten kjent ut? Denne populære oppskriften, også kjent som maur som klatrer i et tre , fra Sichuan-provinsen (hjemmet til en berømt «pepper» ), består av storfekjøtt eller svinekjøtt kokt i saus med soyanudler.

Det viser seg at når denne maten tilberedes, fester kjøttbitene seg til nudlene, noe som fremkaller et bilde som ligner på maur som går på grenene på et tre.

Maur som klatrer på treet

Skriv ut oppskrift Kommentarer

Ringer denne kinesiske retten en bjelle? Også kjent som maur som klatrer i et tre, denne populære oppskriften fra Sichuan-provinsen

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: pasta
Serveringer: 2

Ingredienser

100 gr. soya nudler
2 svinekjøtt eller mørbradbiff
1 vårløk
1 grønn pepper
Gulrot 1
250 ml av vann
en halv terning av kylling eller biff
3 ss soyasaus
1 ss sukker
2 ts maisstivelse
varm saus etter smak
stekeolje

Preparación

Finhakk de tre grønnsakene og kjøttet. Det er å foretrekke å kutte kjøttet med en kniv og ikke i en kjøttdeig, slik at det blander seg bedre med nudlene.
Lag en saus ved å blande sukker, pirat og soya. Vi legger kjøttterningene for å maserere i denne sausen i minst en halv time.
Etter den tiden, sil kjøttet, ta vare på maserasjonssausen. Vi legger en wok på bålet med litt olje og sauterer kjøttet kort slik at det blir blanchert.
Vi fjernet kjøttet fra woken og i den samme oljen sauterte vi grønnsakene i et par minutter. Så tilsetter vi marinadesausen i grønnsakene sammen med kyllingbuljongen oppløst i et glass vann og maisenna også blandet i litt vann.
Så snart sausen begynner å koke, tilsett kjøttet og stek det i et par minutter. Reserver mens den er varm og korriger for salt og krydret smak.
Skill nudlene slik at de kan stekes bedre og varm opp rikelig med olje i en wok eller dyp stekepanne. Så snart oljen er varm, tilsett en tredjedel eller halvparten av nudlene. Vi venter noen sekunder til de blåses opp og fjerner dem umiddelbart fra oljen. Vi reserverer dem på en sil med kjøkkenpapir. Vi steker de andre partiene med nudler.
Vi serverer nudlene i like mange retter som det er spisegjester sammen med flere sausbåter som inneholder kjøttet i saus. Hver gjest må helle sausen på tallerkenen sin for å blande den med nudlene. Det er best å tilsette sausen litt om gangen så nudlene ikke blir for myke. Jeg foretrekker spesielt crunchiness av nudlene.

Bilde: Missygluton