Fylte kamskjell til jul

Preparación

1. Vi rengjør kamskjellene ved å fjerne dem fra skallet og skille den kjøttfulle delen av korallen fra den røde delen. Vi vasker skjellene godt fordi det blir introduksjonsbrevet vårt.

2. I en stekeplate legger vi en duskregn av olivenolje og bruner den hvite delen av kamskjellene i et minutt på hver side. Når de er klare, plasserer vi dem i midten av hver kamskjell.

3. Vi hakker løken, og vi kutter rekene. (Vi reserverer 6 reker å dekorere). Vi pocher løken, og når den er gjennomsiktig, legger vi rekene for å lage mat. Tilsett spiseskjeen mel og rør godt. Tilsett fiskekraften litt etter litt og fortsett å røre til den tykner. Og vi gjør det samme med melken til bechamelen dannes.

4. Vi tar med korallene på kamskjellene, slik at de blir laget i siste øyeblikk.

5. Nå må vi bare fylle kamskjell med béchamel-blandingen som vi har tilberedt og dryss brødsmuler over. Pynt med reke og grateng i ovnen i 3 minutter.