Med hjemmelagde oppskrifter som denne velsmakende ketchupen vi trenger ikke å bekymre oss for barnas forbruk av fargestoffer, konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer for industriell bruk. Selv om det virker motsatt, ketchup er en av sausene med minst kalorier, siden den består hovedsakelig av tomat, og har lite olje. Det du må se litt mer på er hva vi spiser det sammen med. Burgere og pommes frites er ikke retter som skal misbrukes.

hjemmelaget ketchup

Skriv ut oppskrift

Lag din egen hjemmelagde ketchup og nyt denne populære sausen, men uten konserveringsmidler eller fargestoffer. Mye sunnere!

Angela

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: sauser
Serveringer: 10

Total tid:

Ingredienser

Ett kilo modne pæretomater
en løk
et stykke rød pepper
ett hvitløksfedd
50 gram brunt sukker
70cc. hvitvin eller epleeddik
en halv teskje fint salt
en halv teskje søt paprika
en halv teskje sennepspulver
en klype malt kanel
en klype kvernet pepper
en klype malt nellik
oliven olje.

Preparación

Skal vi konservere ketchupen må vi sterilisere noen lufttette glass som du har for hånden, for eksempel tomme syltetøyglass.
For å gjøre dette, legg glassene i en kjele dekket med vann og kok opp i noen minutter.
Vi drenerer og lar det tørke.
Vi vasker tomatene og pepperen
Skjær tomatene i store biter og legg i en stor kasserolle med teflon.
Vi legger til pepper i biter, uten frø, løken i biter og det skrellede hvitløksfedd.
Kok over svak varme i en time med litt olje til alt er veldig mørt.
Vi blander sausen med blenderen til den er veldig fin og passerer gjennom en fin sil hvis vi vil sikre at vi får en fin saus.
Nå tilsetter vi krydder, sukker og eddik
Vi koker ferdig med en time til på lav varme, og rør ofte til vi har en tykk puré.
Hell direkte i steriliserte krukker, la avkjøle og dekke godt.

bilde: Tinypisk, Lavozdeutrera

Recetín

Hjemmelaget ketchup, ingen konserveringsmidler eller fargestoffer