Siden vi begynte å lage glutenfri mat hjemme , har vi måttet endre kostholdet vårt mye. Endringen har vært til det bedre, men starten var tøff fordi man må lære å lage deig på nytt.

Akkurat nå er vi på det punktet hvor vi har begynt å lage våre egne kjeks og kaker , men vi har ikke turt å prøve deig ennå. Så vi løser det ved å kjøpe det ferdig.

I dag finnes det flere merker som ikke bare tilbyr glutenfri empanadadeig , men også paideig, pizzabunner osv.

De er veldig nyttige fordi de lar deg nyte dine vanlige oppskrifter vel vitende om at de blir perfekte og ikke vil gå i stykker eller smuldre . Så inntil vi virkelig lærer hvordan mel fungerer, vil dette være løsningen vår.

Det finnes utallige fyll å velge mellom, men i dag har vi bestemt oss for å lage en deilig empanada fylt med rester av lapskauskjøtt. Så, i tillegg til å være smakfull, er det også en fin måte å bruke opp rester på.

Det er synd å kaste kjøttrester etter å ha laget en god lapskaus eller hjemmelaget kraft. Vi lager vanligvis kroketter hjemme, som er den enkleste løsningen. Men denne gangen har vi prøvd forskjellige oppskrifter for å holde kostholdet variert og unngå å kjede oss på kjøkkenet.

Denne typen oppskrifter, de som utnytter rester best mulig, hjelper oss med å bruke alle ressursene på kjøkkenet. På denne måten, i tillegg til å spare penger, bruker vi også mindre tid og energi.

Glutenfri lapskauskjøttpai

Skriv ut oppskrift Kommentarer

En praktisk løsning for å dra nytte av kjøttet fra en god lapskaus.

Mayra Fernandez Joglar

kjøkken: tradisjonelle
Oppskriftstype: forretter
Serveringer: 4

Forberedelsestid: 30M
Steketid: 1H
Total tid: 1T 30M

Ingredienser

150 g løk
1 hvitløksfedd
1 dash olje
150 g rød pepper
75 g grønn pepper
150 g courgette
4 ss tomatsaus
200 g kokt kjøtt (kylling, blodpølse, bacon, svinekjøtt, osv.)
30 g serrano skinke eller chorizo
Salt, pepper, oregano
2 glutenfrie empanadadeiger
1 egg å male
rismel eller glutenfritt mel

Preparación

Vi skreller og vi biter Løken.
Vi vasker, rengjør og vi biter rød pepper.
Det gjør vi det samme med grønn pepper.
Vi vasker og vi biter squash.
I en stor gryte eller stekepanne legger vi en stråle med olje, varmer den opp og pocher løken sammen med hakket hvitløk i ca 8 minutter eller til vi ser at den er gjennomsiktig. Deretter legger vi til de to typene pepper.
Vi lar det være lag grønnsakene på moderat varme og omrør av og til.
Når grønnsakene allerede er gjengitt, det vil si når de har mistet stivheten og er litt myke, tilsett hakket courgette.
Vi koker den i noen minutter til den er mør.
Deretter legger vi tomatsausen og lar den koke i omtrent 2 minutter.
deretter tilsett kjøttdeig men ikke knust. Vi legger også til chorizo eller skinke. Vi justerer saltet og krydrer med nykvernet pepper og oregano.
Vi blander godt slik at ingrediensene er integrert, og vi lar sham eller fyll fylles i ca 5 minutter slik at de alle får smak.
Vi fjerner til et stort brett eller tallerken og lar det temperere.
I mellomtiden forvarm ovnen til 200 grader med både over- og undervarme.
Ved hjelp av en lett melet kjevle vi spredte en av massene glutenfri empanada ..
Vi drysser det med mel og vi fordeler fyllingen over hele overflaten la kantene være fri for å kunne feste dem med den øvre deigen.
Vi strekker den andre deigen også med rullen lett melet slik at den ikke fester seg. Denne massen må være like stor som basen.
En gang strukket vi dekker fyllet med denne deigen sikre at den er godt sentrert.
Fjern overflødig deig fra kantene. Kjevle ut en av deigbitene og form den til en pølse. Før endene sammen til en O. Lag et hull i midten av den øverste deigbiten og plasser O-en oppå, som en liten skorstein.
Med fingrene eller en gaffel vi tetter kantene slik at de ikke åpner og dekorerer omrisset. Det er bedre at grensen er vakker, men hvis du ikke har mye erfaring, skjer ingenting. Det viktige er at kantene ikke åpnes.
Vi slår egget, og ved hjelp av en kjøkkenbørste maler vi hele overflaten.
Vi vil være spesielt oppmerksomme på kantene og sørge for at hele overflaten skinner. Dette er tegnet på at vi har passert børsten godt.
Når ovnen er varm, setter du empanadaen inn og lar den steke i 30 minutter, eller til du ser at fargen på deigen blir mer intens.
Fjern og la avkjøles på stativet. Vi kan kutte den når den er varm, siden hvis den gjør den varm, vil den knekke og smuldre hel.