For noen dager siden viste vi deg hvordan du lager en deilig og allsidig kyllingkraft , og i dag skal vi gjenta opplevelsen, bare at denne gangen vil hovedingrediensen være fisk. Fiskekraft er ideell som base for ulike sjømat- og fiskegryteretter, og essensiell for å lage fiskesuppe, som barn vanligvis liker.
Hovedingrediensen i kraften vår er fiskebein, som fiskehandleren kanskje ikke engang tar betalt for, avhengig av art, noe som gjør den til en ekstremt billig grunnoppskrift . Dessuten kan den fryses og brukes på den måten når vi trenger den raskt.
Fiskebestand
Lær å lage en Fish Fumet på en enkel måte med denne oppskriften
- Angela
- kjøkken: tradisjonelle
- Oppskriftstype: fisk
- Serveringer: 4
Ingredienser
- 700 gr torner og hvitt fiskehode
- 1 Cebolla
- Gulrot 1
- 1 purre
- 1 kvist selleri
- persille
- Laurbær
- Olivenolje
- Sal
Preparación
Først av alt skal vi fjerne øynene og gjellene fra fisken, og deretter vaske bein og hoder. Skrell gulroten og skjær den i skiver.
Vi skal også vaske purren godt, skjære den i to og koke halvannen liter vann i en kjele med en teskje salt.
Når vannet koker vil vi introdusere alle de tidligere ingrediensene, i tillegg til sellerikvisten, persille, løken, laurbærbladet og en skvett olivenolje.
Dekk til og kok på lav varme i 20 minutter. Denne matlagingen frigjør uønsket skum, slik at vi fra tid til annen må fjerne skumfilmen som dannes ved hjelp av en skje.
Når den er ferdig, tas den av varmen, salt korrigeres og buljongen siles ved hjelp av en fin sil.
