(18 stemmer)
Laster inn ...
La Bechamelsaus Det er en veldig allsidig saus og brukes i mange oppskrifter, grønnsaker eller gratengpasta, cannelloni eller lasagne og en lang osv. For ikke lenge siden delte jeg med deg en av mine oppskrifter på Hjemmelaget cannelloni Og i dag forklarer jeg hvordan jeg tilbereder bechamel til den oppskriften.
Vi vet allerede at det i dag er veldig enkelt å bruke supermarkedet pakket bechamel, men jeg forsikrer deg også om at det er veldig enkelt å tilberede en bechamel mens for eksempel grønnsakene eller pastaen er kokt.
To viktige punkter for å få en god béchamel er å sørge for at melet koker godt slik at det ikke smaker rått mel og en annen er å tilsette varm melk for å minimere dannelsen av klumper. Jeg benytter anledningen til å varme den opp i mikrobølgeovnen mens jeg skåler melet med smøret. Hvis du vil, kan du også smake melken med et løvblad eller litt løk og varme den i en beholder over bålet.
Bechamelsaus
Med svært få ingredienser kan vi tilberede en rik béchamel som kan kombineres med et bredt utvalg av retter.
- Barbara Gonzalo
- kjøkken: Italiensk
- Oppskriftstype: sauser
- Serveringer: 4
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 50 gr. av smør
- 1 ss mel oppsamlet
- 300 gr. varm melk
- sal
- pepper
- muskat
Preparación
Hell smøret i en kjele og smelt på middels lav varme.
Tilsett melet og surr til det begynner å bli brunt slik at béchamelen ikke smaker som rått mel.
Tilsett varm melk og rør hele tiden for å unngå klumper. Hvis jeg må lage mye bechamel, liker jeg å tilsette melken 2 eller 3 ganger.
Krydre med salt, pepper etter smak og en klype muskat.
Fortsett å røre med kasserollen over middels varme til vi ser at den begynner å tykne og får en kremaktig konsistens. Fjern fra varmen og dekk oppvasken med den.
